провитамин D
2, C
28H
44O
, природное соединение из группы стеринов (См.
Стерины)
. Обнаружен в дрожжах, плесневых и других грибах. Кристаллы с
tпл 165 °С, нерастворимые в воде, растворимые в органических растворителях. Оптически активен, [α]
D -129°. Обладает большой реакционной способностью благодаря наличию в кольце В системы сопряженных двойных связей.
Подобно холестерину может образовывать молекулярные комплексы и кристаллические включения в клетках. При облучении Э. ультрафиолетовым светом происходит разрыв кольца В и образуется прекальциферол, легко изомеризующийся при нагревании в витамин D
2 (эргокальциферол). В фармацевтической промышленности Э. используют для производства витамина D
2, а также гормона
Прогестерона
. Источник Э. - щелочные гидролизаты пекарских дрожжей или мицелиальные отходы, остающиеся при производстве антибиотиков.